05 Sep Comidas ligeras y refrescantes en verano
Ensalada “skin fresh”
El verano es una época del año que invita a disfrutar del sol, la playa y actividades al aire libre. Pero también es un momento en el que preferimos comidas más ligeras y frescas para combatir el calor y sentirnos más ligeros. Afortunadamente, la temporada estival nos ofrece una gran variedad de opciones culinarias deliciosas y saludables.
TABLA CONTENIDOS
Comidas ligeras en verano
Beneficios de las comidas ligeras
Beneficios de una buena hidratación
Receta
Comidas ligeras en verano
- Ensaladas refrescantes: son una opción estrella durante el verano, ya que son fáciles de preparar, nutritivas y deliciosas. Combina hojas verdes como lechuga, espinaca o rúcula con ingredientes frescos y coloridos como tomates cherry, pepino, zanahoria rallada, aguacate y trozos de frutas como fresas o naranjas. Puedes añadir proteínas como pollo a la parrilla, camarones, queso fresco o garbanzos para convertirla en una comida completa.
- Gazpacho andaluz: este plato típico de la gastronomía española es una sopa fría a base de tomates, pimientos, pepino, cebolla y ajo. Es perfecto para refrescarse y aprovechar los ingredientes de temporada. Se sirve bien frío y puedes darle un toque especial añadiendo aguacate picado, jamón serrano o un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
- Brochetas de frutas: son una opción divertida y dulce para el verano. Combina trozos de sandía, melón, piña, uvas, fresas y cualquier otra fruta que te guste en palitos de bambú. Son ideales como postre o para picar entre horas.
- Ceviche: es una preparación de pescado o mariscos frescos marinados en jugo de limón o lima, con cebolla morada, cilantro y chile picado. Es una opción ligera y sabrosa, perfecta para los amantes de los sabores marinos y cítricos. Puedes servirlo solo o acompañado de tortilla chips o aguacate.
- Rollitos de verano: son una especialidad de la cocina vietnamita que combina ingredientes frescos envueltos en hojas de arroz. Puedes rellenarlos con lechuga, pepino, zanahoria, menta, cilantro, vermicelli de arroz y camarones o pollo cocido. Se sirven con una salsa agridulce y son una opción ligera y deliciosa para el verano.
Beneficios de las comidas ligeras
Comer alimentos no muy pesados para el estómago durante el verano o en general es beneficioso por varias razones:
- Facilita la digestión: los alimentos más ligeros se digieren más fácilmente y rápidamente en comparación con comidas pesadas y elaboradas. Esto ayuda a evitar sensaciones de pesadez, hinchazón y malestar después de comer, lo que nos permite sentirnos más cómodos y enérgicos.
- Evita el calor interno: las comidas pesadas pueden generar más calor interno en el cuerpo durante el proceso de digestión. Durante el verano, cuando las temperaturas exteriores ya son altas, consumir alimentos ligeros ayuda a mantener una temperatura corporal más equilibrada.
- Mayor comodidad en climas calurosos: las comidas pesadas pueden aumentar la sudoración y la sensación de calor en días calurosos. Los alimentos ligeros, en cambio, proporcionan una sensación refrescante y ayudan a mantenernos hidratados.
- Menor riesgo de indigestión: los alimentos pesados pueden sobrecargar el sistema digestivo y aumentar el riesgo de sufrir problemas como acidez estomacal, reflujo gástrico o indigestión.
- Mejora la calidad del sueño: consumir comidas pesadas justo antes de acostarse puede dificultar el sueño, ya que el cuerpo está ocupado con el proceso de digestión. Optar por opciones más ligeras y saludables en la cena puede favorecer un descanso nocturno más reparador.
- Fomenta la ingesta adecuada de nutrientes: los alimentos no muy pesados suelen ser más ricos en nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y antioxidantes. Esto nos permite obtener los beneficios nutricionales necesarios sin sobrecargar el sistema digestivo con exceso de calorías y grasas.
Algunas opciones de alimentos ligeros y fáciles de digerir incluyen frutas frescas, verduras, ensaladas, pescado a la parrilla, carnes magras, yogur, sopas ligeras, entre otros. En general, es importante mantener un equilibrio en nuestra dieta y adaptarla a nuestras necesidades y condiciones personales, pero considerar la ligereza de los alimentos en ciertas circunstancias, como el verano, puede brindar una sensación de bienestar y confort durante esta temporada del año.
Beneficios de una buena hidratación
Mantener nuestro cuerpo bien hidratado durante el verano es fundamental debido a los numerosos beneficios que conlleva:
- Regulación de la temperatura corporal: la hidratación adecuada ayuda a nuestro organismo a mantener una temperatura corporal estable. Cuando hace calor, sudamos para refrescarnos, y si no reponemos los líquidos perdidos, corremos el riesgo de sobre calentarnos.
- Energía y vitalidad: estar bien hidratados nos proporciona la energía necesaria para llevar a cabo nuestras actividades diarias, desde hacer ejercicio hasta cumplir con nuestras responsabilidades cotidianas.
- Funciones cognitivas óptimas: la hidratación juega un papel crucial en el funcionamiento del cerebro. Cuando estamos debidamente hidratados, nuestra concentración, memoria y claridad mental mejoran.
- Salud de la piel: la piel bien hidratada luce más saludable y radiante. Beber suficiente agua ayuda a mantener la piel hidratada desde dentro, lo que puede reducir la aparición de sequedad y arrugas.
- Apoyo al sistema inmunológico: la hidratación adecuada es esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Un cuerpo bien hidratado es más resistente a las infecciones y enfermedades.
Señales de deshidratación
Reconocer los signos de deshidratación es esencial para tomar medidas a tiempo y prevenir complicaciones. Algunos síntomas de deshidratación incluyen:
- Sequedad en la boca y garganta.
- Sed intensa.
- Orina oscura o en cantidades reducidas.
- Fatiga y debilidad.
- Mareos o sensación de aturdimiento.
- Dolores de cabeza
Receta
Os proponemos una receta muy sencilla de hacer, una ensalada skin fresh, la tendrás lista en cuestión de minutos.
Ingredientes:
– 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
– 2 tomates medianos, cortados en rodajas o cubos
– 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
– 1 pepino, cortado en rodajas o cubos
– 4-5 hojas de lechuga (puedes usar lechuga romana, lechuga iceberg o la variedad de tu preferencia), lavadas y troceadas
Para la vinagreta cítrica:
– 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
– 2 cucharadas de jugo de limón fresco
– 1 cucharada de jugo de naranja fresco
– 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional)
– 1 diente de ajo, picado finamente
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, combina el mango, los tomates, el aguacate, el pepino y la lechuga. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Prepara la vinagreta cítrica: en un frasco, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de naranja, la miel (si se deseas un toque de dulzura), el ajo picado, la sal y la pimienta. Agita hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante unos 10-15 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta de su frescura y sabores tropicales.
Consejos y variantes:
- Puedes agregar un toque de picante a la vinagreta cítrica agregando una pizca de pimienta roja o un poco de chile en polvo.
- Para darle un toque de crujiente, añade algunas nueces o almendras tostadas a la ensalada justo antes de servirla.
- Si no te gusta la textura de los trozos de ajo en la vinagreta, puedes triturarlo en un mortero o usar ajo en polvo en su lugar.
- Agrega unas hojas de menta o albahaca fresca para aportar un aroma aromático adicional a la ensalada.
¡Disfruta de esta ensalada refrescante de mango, tomate, aguacate, pepino y lechuga con su deliciosa vinagreta cítrica en cualquier día caluroso de verano! Es una opción saludable, llena de nutrientes y perfecta para satisfacer tus antojos de comida fresca y deliciosa.
El verano es la temporada perfecta para disfrutar de comidas ligeras y refrescantes que nos ayuden a sobrellevar el calor y nos llenen de energía para aprovechar al máximo la época estival. Desde ensaladas coloridas y gazpachos revitalizantes hasta opciones más exóticas como el ceviche o los rollitos de verano, hay una amplia variedad de platillos para satisfacer todos los gustos. Aprovecha los ingredientes frescos de temporada y experimenta con nuevas combinaciones para disfrutar de una alimentación saludable y placentera durante los meses más calurosos del año. ¡Bon appétit y a disfrutar del verano!
